Melonensalat mit Sprossen

Rezept für Melonensalat mit Sprossen

Sprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. Salatblätter in m,gerechte Stücke zerpflücken. Melone halbieren, Kerne herauschaben, in Spalten teilen, mit einem scharfen Messer Fruchtfleisch von der Schale trennen.

Aus kaltem Früchtetee, Apfelsaft, Obstessig, Zitronensaft, Öl, Meerrettich, Salz, Pfeffer , 1 Prise Zucker eine Marinade anrühren. Dillzweige von den Stielen zupfen , mit dem Salat , den Sprossen in einer Schüssel vermischen. Melonenspalten dekorativ darauf verteilen , alles mit der Marinade beträufeln. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Über den Salat geben.

Zutaten

100g	Sprossen, gemischt
1	Bataviasalat
1	Melone(n) (Honigmelone)
1EL	Tee (roter Früchtetee)
2EL	Apfelsaft
1EL	Essig (Obstessig)
1EL	Zitronensaft
3EL	Öl
1Msp.	Meerrettich
	Salz und Pfeffer
1Bund	Dill
3EL	Mandel(n), gehobelt
	Zucker

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