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Rezept für Apfel - Wein - Torte
Zwei Drittel des Teiges auf einem gefetteten Springboden (26 cm) ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, als Rand auf den Boden legen , so an die Form drücken, dass ein 3-cm-hoher Rand entsteht.
Für die Füllung Äpfel schälen, vierteln , entkernen , in Würfel schneiden. Aus Puddingpulver, Zucker , Vanillezucker, Wein , Apfelsaft einen Pudding zubereiten. Die Apfelwürfel sofort unterrühren , die Masse auf den Teig geben.
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben (Ober-/Unterhitze 160-180 Grad - vorgeheizt, Heißluft etwa 140-160 Grad - nicht vorgeheizt, Gas Stufe 2 - nicht vorgeheizt). Etwa 50 bis 60 Minuten backen. Danach die Torte in der Form auf einem Küchenrost stellen, etwa 15 Minuten abkühlen lassen, den Springformrand lösen , abnehmen. Den Kuchen 3-4 St,en kalt stellen.
Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen , den Tortenrand damit verzieren. Torte mit Pistazienkernen garnieren.
Tipp: Wer keinen Alkohol möchte, kann den Pudding anstelle der Weißwein-Apfelsaft-Mischung mit 750 ml Apfelsaft kochen.
Zutaten
| 225g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1TL | Backpulver |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) (Grüße M) |
| 75g | Butter, weich |
| 1kg | Äpfel |
| 2Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 100g | Zucker |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| 375ml | Wein, weiß |
| 375ml | Apfelsaft, klar |
| 400ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Vanillinzucker |
| einige | Pistazien, Kerne, gehackt |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form |
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