HomeMini - Ofenkartoffeln mit Lachstatar
Rezept für Mini - Ofenkartoffeln mit Lachstatar
Die restlichen Gräten aus dem Lachsfilet herausziehen , das Filet in 3 mm kleine Würfel schneiden. Den Räucherlachs ebenfalls würfeln. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen , in 3 mm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen, sehr fein würfeln , in einem Sieb kurz kalt abspülen. Einen Dillzweig zum Garnieren beiseite legen, den restlichen Dill fein hacken.
Senf, Öl , Dill in einer Schüssel mischen , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen. Lachs, Gurke , Zwiebeln unterheben , 20 Min. im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln auf einer Seite der länge nach einschneiden. Das Tatar auf den Kartoffeln verteilen, mit einem Klacks Creme fraiche , etwas Dill garnieren , auf einer Platte anrichten.
Zutaten
| 30kleine | Kartoffeln (ca.1, 25kg) |
| 200g | Lachsfilet, frisch (ohne Haut) |
| 150g | Lachs, geräuchert, (ohne Haut) |
| 150g | Salatgurke(n) |
| 75g | Zwiebel(n) |
| ½Bund | Dill |
| 1EL | Senf (Dijonsenf), grob |
| 1EL | Öl |
| 1TL | Zitronensaft |
| 75g | Crème fraîche |
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