Maronen - Nougat - Törtchen

Rezept für Maronen - Nougat - Törtchen

Maronen mit Rum fein pürieren. Walnüsse fein mahlen. Butter, 40 g Zucker , 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Stärke , Backpulver sieben, mit Maronenpüree, Walnüssen, Orangenschale , 1 Prise Zimt unterrühren. Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen , unterheben.

Eine Muffinform (mit 12 Mulden à 100 ml Inhalt) einfetten , mit Mehl ausstäuben. Teig gleichmäßig verteilen. Im heißen Backofen bei 175 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Min. backen (Gas 2, Umluft 150 Grad). Stürzen , auskühlen lassen.

Für die Füllung den Nougat in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad geschmeidig rühren. Die Törtchen auf der gewölbten Seite flach schneiden, um eine Standfläche zu schaffen. Dann jedes Törtchen zweimal waagerecht durchschneiden. Die einzelnen Schichten mit Rum beträufeln, die unteren 2 mit dem Nougat bestreichen, die Törtchen wieder zusammensetzen.

Kuvertüre , Kuchenglasur hacken, in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad auflösen. Törtchen auf ein Gitter setzen, mit der Glasur überziehen, fest werden lassen.
Nougat über einem heißen Wasserbad geschmeidig rühren, Rum unterrühren. In eine kleine Pergamenttüte füllen, auf die Törtchen spritzen, Walnusshälften , Pistazien mit Nougat daraufsetzen, fest werden lassen.

Zutaten

175g	Marone(n) (a. d. Dose)
2EL	Rum, brauner (40 %)
60g	Walnüsse
100g	Butter, weiche
60g	Zucker
	Salz
4	Ei(er)
80g	Mehl
40g	Speisestärke
2TL	Backpulver
	Zimt
100g	Nougat
3EL	Rum, brauner (40 %)
150g	Kuvertüre, halbbitter
100g	Kuchenglasur, dunkle
50g	Nougat
2Tropfen	Rum, brauner (40 %)
6	Walnüsse, Hälften
6	Pistazien

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