Lachscremesuppe

Rezept für Lachscremesuppe

Die feingehackte Zwiebel im Butterschmalz glasig dünsten. Champignons putzen , klein schneiden. Zu den Zwiebeln geben , kurz mit braten.

Mit Weißwein ablöschen , mit der Brühe auffüllen , 5-6 Minuten köcheln lassen. Mit Mondamin binden , mit Creme fraiche verfeinern, nochmals aufkochen. Den Räucherlachs fein hacken , in die Suppe geben. Diese mit Salz, Pfeffer, Zucker , Zitronensaft kräftig abschmecken.

Den gehackten Dill unterheben , mit Dillzweigen garniert servieren.

Zutaten

1EL	Butterschmalz
1	Zwiebel(n)
100g	Champignons, frische
1Schuss	Wein, weiß
1Liter	Brühe
	Speisestärke
1Tasse/n	Crème fraîche
200g	Lachs, geräuchert, echten norwegischen
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
1Prise	Zucker
	Zitronensaft
1Bund	Dill

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