Gebackene Krusteln

Bratenrestverwertung

Braten- oder Wild- , Geflügelreste sorgfältig von allen Knochen befreien , durch den Fleischwolf drehen, grobe Einstellung, oder hackt sehr fein. Die Masse wird mit den Gewürzen vermischt , mit dem Tomatenmark verrührt. Ein Rest Bratensoße kann auch dazu gegeben werden. Je nach Menge mit den Eidottern binden , zu kleinen fingerdicken Würstchen formen. Diese dann in Brösel wenden , in heißen Fett goldbraun ausbacken. Eventuell auf Küchenkrepp entfetten.

Zutaten

300g	Braten- oder Kochfleischreste, auch verschiedene
	Salz
	Pfeffer
	Zitrone(n), die Schale, abgerieben
	Tomatenmark
1Stück	Ei(er), davon das Eigelb
	Paniermehl

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