Rezept für Brotsuppe mit Äpfeln und Pflaumen
Das Brot , die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in kleine Würfel schneiden, die Pflaumen halbieren , entsteinen, alles in etwa 1 1/4 L Wasser, mit Zucker, Zitronenaroma, 1 bis 2 Nelken , wenig Salz gewürzt, 20 bis 25 Minuten kochen , dann durch ein grobes Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Die Suppe nochmals erhitzen, mit Weißwein , Zitronensaft abschmecken , mit einer Einlage von Apfelstückchen, in Butter angedünstet, , Pflaumenhälften, mit Zucker , Zimt bestreut, anrichten.
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