Erbsen - Reis - Pfannkuchen

Binatok

Erbsen , Reis waschen , 25 Minuten kochen (oder bis die Erbsen weich sind). Abkühlen lassen , danach pürieren. Mehl, Eier , Wasser zufügen , zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten.

Karotte, Paprikaschoten , Frühlingszwiebeln säubern , in dünne, 3 cm lange Stiftchen schneiden. Ingwer fein reiben, Knoblauch hacken , mit dem Gemüse , der Sojasauce zum Teig geben.
Eine (gusseiserne) Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen , mit Pflanzen- , Sesamöl bestreichen. 2 EL Teig hineingeben , 3-5 Minuten backen. Dann Pfannkuchen drehen , weitere 2 Minuten backen. Die Pfanne etwa 30 Sek,en abdecken, damit der Pfannkuchen auch wirklich gar ist. Bis alle Pfannkuchen gebacken sind, die fertigen im Backofen warm halten.

Sauce: Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Wasser , Öl gut mischen. Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln bestreuen , mit der Sauce servieren.

Zutaten

200g	Erbsen, grün
100g	Reis (Rundkornreis)
60g	Mehl
2	Ei(er), geschlagen
1	Karotte(n)
½	Paprikaschote(n), grün
½	Paprikaschote(n), rot
6	Frühlingszwiebel(n)
3cm	Ingwer, frisch
2Zehe/n	Knoblauch
2TL	Sojasauce
2EL	Öl
1EL	Öl (Sesamöl)
2	Frühlingszwiebel(n), fein gehackt
3EL	Sojasauce
2EL	Wasser
2TL	Öl (Sesamöl)

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