Vegetarische Sauce Bolognese (2)

Rezept für Vegetarische Sauce Bolognese (2)

Linsen in 1 l Wasser mit dem Lorbeerblatt bei milder Hitze 45 Minuten garen, Lorbeerblatt nach 15 Minuten entfernen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin glasig dünsten. Sellerie , Möhren hinzufügen , weitere 2 Minuten schmoren. Tomaten, Tomatenmark, Kräuter , Rotwein zufügen , die gegarten Linsen untermischen. Evtl. pürieren. Sauce auf kleiner Flamme eindicken lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Mit Vollkornnudeln servieren , mit Parmesankäse bestreuen.

Zutaten

250g	Linsen
1Liter	Wasser
1	Lorbeerblätter
1EL	Öl
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
100g	Zwiebel(n)
100g	Möhre(n), geraspelt
100g	Knollensellerie, gehackt
400g	Tomate(n), gewürfelt
1EL	Tomatenmark
½TL	Kräuter - Mischung nach Geschmack
2EL	Wein, rot
	Salz
	Pfeffer

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