Gemischter Salatteller

Rezept für Gemischter Salatteller

Gegarte Erbsen, in Stücke gebrochene Bohnen, Kartoffel- , Rote Betescheiben , weiße Bohnen sowie die Innenblättchen von einem Kopfsalat werden auf sechs Tellern dekorativ angerichtet. Hartgekochte Eier vierteln, gewässerte grüne Heringfilets in Stücke teilen. Damit die Salatteller garnieren. Für die Salatsoße Öl mit Weinessig, Salz, Pfeffer sowie feingeschnittener Pimpernelle , Estragon verrühren , den Salat damit beträufeln.

Zutaten

100g	Erbsen, grün, gegart
100g	Bohnen, grün, gegart
100g	Kartoffeln, gekocht
100g	Rote Bete, gegart
100g	Bohnen, weiße, gekocht
1Kopf	Salat
6	Ei(er), hartgekocht
2	Filet vom Hering, grün
8EL	Öl
6EL	Essig (Weinessig)
	Pimpinelle
	Estragon

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