Sauerkrautsalat

Rezept für Sauerkrautsalat

Das Sauerkraut klein schneiden , leicht erwärmen. Die Äpfel schälen , in feine Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Schneebesen eine Marinade aufschlagen. Die Apfelstreifen unter das Sauerkraut ziehen, mit der Marinade übergießen , gut durchmischen. Den grobgewürfelten Frühstücksspeck kross anbraten , mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch über den Salat streuen.

Zutaten

300g	Sauerkraut
4EL	Öl (Nussöl)
4EL	Öl (Olivenöl)
4EL	Essig (Apfelessig)
2	Äpfel
60g	Speck (Frühstücksspeck)
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer
1Bund	Schnittlauch

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