Nusstorte von Tante Rita

mit Schokobuttercreme

Eiweiß steif schlagen, Wasser, Eigelb , Zucker nach , nach unterrühren. Das Mehl mit den Nüssen , Backpulver trocken mischen , langsam unter die Eimasse heben. Springform (26cm) am Boden mit Backpapier auslegen ( Rand nicht fetten, da sonst Biskuit nicht hochgeht). Bei 175°C ca. 50 Min. backen. Den fertigen Kuchen aus der Form holen , erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den Pudding mit Kakao, Rum , Zucker kochen.
(Tipp: Den Rum zugeben, damit später die Creme nicht gerinnt , der Alkohol schon mal weg ist. Der Pudding muss sehr fest , dunkel sein).
Den Pudding auskühlen lassen. (streue sofort Zucker drüber , mit Deckel verschließen, dann bildet sich keine Haut).
Nach dem Auskühlen die Butter schaumig schlagen , den Pudding unterrühren, bis sich eine homogene Masse bildet.
Den Kuchen 2 mal durchschneiden , mit der Creme füllen. Mit einem Rest die Torte damit bestreichen. Evtl. noch mit Sahne oder Creme verzieren ( siehe Foto).
Viel Spaß , Erfolg beim Nachbacken

Zutaten

6	Eiweiß
5EL	Wasser
6	Eigelb
200g	Zucker
250g	Haselnüsse
200g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Puddingpulver, Schoko
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
750ml	Milch
3EL	Kakaopulver
5EL	Rum
150g	Zucker
250g	Butter
1Becher	Sahne

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