Schokoladenmousse

SABO - Schokoladen mousse

Sahne , Milch aufkochen, Hitze reduzieren , die Schokolade darin langsam schmelzen. Eier mit dem Zucker cremig rühren. Eiermix mit dem Schokoladenmix temperieren. Schokolademischung zurück in den Topf geben, etwas eindicken , vom Feuer nehmen. Etwas abkühlen lassen. Gelatine einweichen , in die Schokolade rein mischen. Die Schlagsahne steif schlagen , unter die Schokoladenmischung heben. Über Nacht in den Kühlschrank tun.

Zutaten

150g	Sahne
150g	Milch
400g	Schokolade, zartbitter, in Stückchen
3	Ei(er)
100g	Zucker
200g	Schlagsahne
3Blatt	Gelatine, weiß

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