Spanischer Gemüseauflauf

Rezept für Spanischer Gemüseauflauf

Bohnen in Salzwasser ca. 20 Min. garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, achteln , in Olivenöl glasig braten. Tomaten häuten, vierteln , zu den Zwiebeln geben. 5 Min. schmoren lassen. Schinken in Streifen schneiden, in den Topf geben , weitere 5 Min. schmoren. Oliven in Scheiben schneiden , mit den abgetropften Bohnen in den Topf geben , mischen. Knoblauchwurst häuten, erst in dünne Scheiben , dann in schmale Streifen schneiden, untermischen.

Alles in eine feuerfeste Form füllen. Eier mit dem Käse verquirlen. Kleingeschnittenen Schnittlauch dazugeben , auf den Auflauf gießen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.

Garzeit: 20 Min., Elektroherd: 220°C, Gas: Stufe 5

Beilage: Reis, Bratkartoffeln oder Baguette
Getränk: roter spanischer Landwein oder Bier

Zutaten

300g	Bohnen (Brechbohnen)
	Wasser, Salz
4kleine	Zwiebel(n) (60g)
4EL	Öl (Olivenöl) (40g)
500g	Tomate(n), kleine
125g	Schinken, gekocht
12	Oliven, grüne, gefüllte
200g	Knoblauchwurst
3	Ei(er)
3EL	Käse (Emmentaler), gerieben
1Bund	Schnittlauch

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