Rosenkohl in brauner Nußsauce
Rezept für Rosenkohl in brauner Nußsauce
Den Rosenkohl putzen , waschen. Mit 1/8 L Wasser in knapp 15 Min. gar dämpfen. Inzwischen den Roggen grob mahlen , die Nüsse grob reiben. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Den Roggenschrot , die Nüsse ins heiße Fett schütten, unter Rühren etwas anrösten. Mit 1/8 L Wasser, der Milch, der Sahne , der restlichen Kochflüssigkeit vom Rosenkohl ablöschen, umrühren , etwa 3 Minuten kochen lassen. Den Käse grob reiben , mit dem Muskat zufügen. Die Sauce mit Kräutersalz abschmecken , mit den feingehackten Kräutern mischen. Den Rosenkohl in einer Schüssel anrichten , mit der Sauce übergießen.
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