Vollwert-Apfelkuchen

Rezept für Vollwert-Apfelkuchen

Das Mehl mit Salz, Zucker , Backpulver mischen, Margarine in kleinen Stücken, gebröselten Quark , das Ei dazugeben , zu einem Teig verkneten, bei Bedarf etwas Wasser einkneten. 3/4 des Teiges auf einem gefetteten , mit Paniermehl ausgestreuten Backblech mit hohem Rand ausrollen, bei 200 Grad 10 Min. vorbacken.

Die Äpfel grob raspeln, in einer Schüssel mit 100 g Rohrzucker, Zimt, Rosinen , 3 EL Paniermehl vermischen, auf den Kuchenboden geben. Den restlichen Teig als Streusel darüberkrümeln , nochmals bei 200 Grad 25 Min. backen.

Zutaten

400g	Mehl (Weizen-Vollkornmehl)
100g	Quark (Magerquark)
100g	Margarine
1	Ei(er)
1Pkt.	Backpulver
	Wasser nach Bedarf
1Prise	Salz
100g	Rohrzucker
1kg	Äpfel
100g	Rosinen
3EL	Paniermehl
100g	Rohrzucker
1TL	Zimt
	Fett, und 1 EL Paniermehl fürs Blech

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