Echte Herrentorte

Rezept für Echte Herrentorte

Kuvertüre hacken , im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eiweiße mit 150 g Puderzucker steif schlagen. Butter schaumig rühren, dabei nach , nach übrigen Puderzucker , Eigelbe zugeben. Die Kuvertüre unterziehen.
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Den Eischnee mit dem Mehl unter die Schokomasse heben. Die Springform buttern. Den Teig in die Form geben , 50-55 Minuten backen (Mitte, Umluft 170°C). 12 St,en, am besten über Nacht, auskühlen lassen , dann stürzen.
Für die Creme die Orange dünn abreiben. Sahne mit Orangenschale, Kaffeepulver, Butter , Kokosfett erhitzen , darin beide Kuvertüresorten schmelzen. 100 ml Whisky einrühren , alles 4 St,en kühlen.
Die Orange auspressen. Saft mit Rotwein, Zucker , übrigem Whisky verrühren , erhitzen. Den Kuchen waagerecht in drei Böden schneiden, die Böden mit heißem Saft-Rotwein-Sirup beträufeln.
Die gekühlte Creme schaumig aufschlagen , je ein Viertel auf die Böden streichen. Die Böden zur Torte zusammensetzen. Mit der übrigen Creme einstreichen , mit Schokoröllchen dekorieren. 3 St,en kühlen.

Zutaten

150g	Kuvertüre (halbbitter)
6	Ei(er)
200g	Puderzucker
130g	Butter, weich
130g	Mehl
1	Orange(n), unbehandelt
250g	Sahne
1TL	Kaffee (Instant - Espressopulver)
120g	Butter
50g	Kokosfett
300g	Kuvertüre (halbbitter)
200g	Kuvertüre (Vollmilch)
150ml	Whisky
125ml	Wein, rot
50g	Zucker
	Butter für die Form
	Schokolade - Röllchen, zum Dekorieren

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