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Rezept für Kekskuchen
3 Eigelb mit 3 EL heißem Wasser verrühren , 150g Zucker einrieseln lassen. Gut verrühren. Dann das Weizenpuder, das Mehl , 1 Teel. Backpulver unterrühren , einen glatten Teig herstellen.
Dann 3 Eiweiß schlagen , unter den Teig heben. Das Ganze auf ein Backblech streichen(am besten mit Backpapier belegt) , ca. 15 Minuten bei 200°C backen.
Füllung:
Wasser, Zucker , Zitronensaft aufkochen, vorher etwas Wasser abnehmen, um den Pudding anzurühren. Den Pudding nach Anleitung anrühren. 125 g Butter in die heiße Creme rühren. Dann das Eiweiß schlagen , unterheben. Alles auf den fertigen Boden streichen. Etwas abkühlen lassen. Dann die Sahne mit Sahnesteif schön steif schlagen , auf die Creme geben. VORSICHT!!! Ist nicht gerade einfach. Dann die Kekse auf die Sahne legen. Ein Päckchen Puderzucker mit Zitronensaft verrühren , die Kekse damit bestreichen. Für Kindergeburtstage noch mit bunten Streuseln o.ä. verzieren. Ein superleckerer Kuchen, der allen ob groß oder klein schmeckt.
Zutaten
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3EL | Wasser, heiß |
| 150g | Zucker |
| 60g | Weizen - Puder |
| 60g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 2Tasse/n | Wasser, heiß |
| 1Tasse/n | Zucker |
| 3EL | Zitronensaft |
| 5 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1Pkt. | Kekse (Butterkekse) |
| 125g | Butter |
| 750ml | Sahne |
| Sahnesteif | |
| 1Pkt. | Puderzucker |
| Zitronensaft für den Guss | |
| 1Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
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