Kirsch - Schokoladen - Torte

Rezept für Kirsch - Schokoladen - Torte

Die Butter sahnig rühren, Zucker, Vanillinzucker, Eier , eine Prise Salz zugeben , zu einer schaumigen Masse verrühren. Nach , nach das mit Backpulver , Kakao vermischte Mehl abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen , bei 175-200°C ca. 25 Minuten backen.
Von den entsteinten Kirschen 16 schöne beiseite legen. Den Rest mit dem Zucker vermengen, etwas Saft ziehen lassen, kurz aufkochen, abtropfen (Saft auffangen) , abkühlen lassen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Saft anrühren, den restlichen Saft zum Kochen bringen , die Stärke einrühren. Kurz aufkochen lassen, die Kirschen , den Zucker zufügen, nochmals aufkochen , dann abkühlen lassen. Das Kirschwasser in die noch warmen Kirschen einrühren.
Die gut gekühlte Sahne 15 Sek,en schlagen, Vanillinzucker, Zucker , Sahnesteif mischen , einstreuen, dann die Sahne sehr steif schlagen , kalt stellen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen , glatt rühren.
Die Kirschen auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen. 1/3 der Sahne in einen Spritzbeutel füllen. Die restliche Sahne mit der Schokolade vermischen , gleichmäßig über die Kirschen streichen. Mit dem Spritzbeutel ein helles Sahnemuster auf die Torte spritzen , mit den zurückbehaltenen Kirschen oder Walnüssen garnieren.

Zutaten

100g	Butter oder Margarine
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
2	Ei(er)
	Salz
150g	Mehl
2TL	Backpulver
15g	Kakaopulver
3EL	Milch, kalt
750g	Sauerkirschen, entsteint
75g	Zucker
40g	Speisestärke
25g	Zucker
3EL	Kirschwasser
500ml	Sahne
1Pck.	Vanillinzucker
1TL	Zucker
2Pck.	Sahnesteif
75g	Schokolade (Zartbitter)
	Fett für die Form

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