Pariser Schokoladentorte

Wundervoll schokoladig

Die Eier trennen. Eiweiß , Wasser sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen , das Eigelb leicht unterziehen. Mehl , Speisestärke, Back-Kakao , Orange-Back vermischen , unter die Masse heben. Alles in eine nur am Boden gefettete Springform füllen, bei 175-200°C 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Sahne erhitzen, die Schokolade darin auflösen, aufkochen , erkalten lassen. Rum-back zugeben , noch mal aufschlagen. Den ausgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden, die Platten mit Rum-Back , Likör beträufeln, 2 Platten mit einem Teil der Creme bestreichen , die Torte wieder zusammensetzen.
Tortenoberfläche , -rand mit der restlichen Creme bestreichen , mit Kakao bestäuben. Den Rand der Tortenoberfläche , den Tortenrand mit Schokostreuseln bestreuen , mit Schokoladen-Dekorblättern verzieren.

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser, kaltes
200g	Zucker
80g	Mehl
80g	Speisestärke
1Tüte/n	Kakaopulver (Back-Kakao)
1Tüte/n	Aroma (Orange-back)
500ml	Sahne
200g	Schokolade (Zartbitter)
200g	Schokolade (Vollmilch)
2Tüte/n	Rum-Aroma (Rum-back)
2EL	Likör
1Tüte/n	Kakaopulver (Back-Kakao)
100g	Schokostreusel und Schokodekor
	Fett für die Form

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