Tomatisiertes Rieslingkraut

Rezept für Tomatisiertes Rieslingkraut

Zwiebel , Speck klein schneiden, in Fett angehen lassen, Kraut, Salz, Pfefferkörner dazugeben, mit etwas Wasser aufgießen , daufkochen lassen. Tomaten kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, schälen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Tomatenmark, Zucker , Wein zum Kraut geben, Tomatenwürfel unterheben, kurz aufkochen , abschmecken.

Zum Schluss mit etwas Petersilie bestreuen.

Eine andere Variante, Kraut zu geniessen.

Zutaten

½kg	Sauerkraut
1	Zwiebel(n)
40g	Speck, durchwachsen
1EL	Tomatenmark
3	Tomate(n)
250ml	Wein (Riesling)
	Salz (Pfefferkörner)
	Petersilie, grob gehackt
	Zucker

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