Mandelhörnchen

mit Marzipan

30 g gehobelte Mandeln kleinschneiden. Die Marzipan-Rohmasse mit gesiebtem Puderzucker, dem Eiweiss, den Mandelsplittern , der Zitronenschale glattarbeiten. Kurze Stränge auf einer mit gehobelten Mandeln bestreuten Arbeitsfläche ausrollen.

Die Stränge mit Wasser bestreichen , in den Mandeln wälzen. Zu kleinen Hörnchen formen. Auf Backpapier setzen , bei 180 °C zehn Minuten backen.

Sahne erhitzen, Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Sahne , Kuvertüre mischen. Die Enden der erkalteten Hörnchen in die Schokolade tauchen.

Zutaten

250g	Marzipan (Rohmasse)
125g	Puderzucker
1	Ei(er), davon das Eiweiß
	Zitrone(n), davon die Schale, abgerieben
130g	Mandel(n), gehobelt
30g	Sahne, heiß
50g	Schokolade (Blockschokolade oder Kuvertüre)

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