Lammkeule mit Spinat und Zitronensauce
Rezept für Lammkeule mit Spinat und Zitronensauce
Das Fleisch würfeln. Knoblauch in der Butter andünsten. Das Fleisch zugeben , anbraten. Anschliessend leicht pfeffern , salzen. Nach , nach 1/4l Wasser zugiessen. Das Fleisch ca. 1 Std. , 20 Min. schmoren. Den Spinat dazugeben , im offenen Topf 10 Min. garen. Bratenfond abgiessen , für die Sosse nehmen. In einem kleinen Topf die 20 g Butter zerlassen, das Mehl anschwitzen , mit dem Bratenfond ablöschen, kurz aufkochen lassen. Die Sauce mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken , mit Eigelb legieren. Vor dem Anrichten die Sosse über Spinat , Fleisch giessen.
Zutaten
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