Bananen-Nussbrot

Rezept für Bananen-Nussbrot

Haselnusskerne goldgelb rösten , abkühlen lassen. Bananen schälen, mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Bananenmus kurz darin anschwitzen, erkalten lassen. Honig , Eigelb schaumig schlagen, Milch, Mark der Vanilleschote , Bananenmus hinzufügen, die Zutaten vermengen.

Weizenmehl , Backpulver mischen, die Haselnusskerne nach , nach unterheben. Eiweiss zu sehr steifem Schnee schlagen, vorsichtig unterziehen. Eine Kastenform (30cm) fetten, Masse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (180°C) etwa 70 Min. backen.

Zutaten

100g	Haselnüsse, gehobelt
3	Banane(n), mittelgroß
30g	Butter
200g	Honig
3EL	Milch
1	Vanilleschote(n)
250g	Mehl (Weizenmehl)
1TL	Backpulver
	Fett für die Form

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