Käse-Schinken-Terrine

Rezept für Käse-Schinken-Terrine

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden , in eine Schüssel geben. Die Eier trennen. Eigelbe , Milch verquirlen , über die Brötchen geben. 30 Minuten quellen lassen. Den Käse grob reiben , den Schinken klein schneiden. Die Petersilie waschen , hacken. Eine Kastenform mit Butter ausfetten , mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Eiweiße steif schlagen. Käse, Schinken, Petersilie , Nüsse unter die Brötchen mengen. Die Masse abschmecken, den Eischnee unterheben , alles in die Form füllen. Die Form in die Saftpfanne des Backofens stellen, Zwei Fingerbreit heißes Wasser angießen , die Terrine im heißen Ofen (Umluft 200°C) 45-50 Minuten backen. Vor dem Stürzen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben aufschneiden , z.B. mit Tomatensalat servieren.

Zutaten

3	Brötchen, (altbackene)
3	Ei(er)
125ml	Milch
100g	Käse, Gouda
200g	Schinken, (gekochter)
½Bund	Petersilie
2EL	Nüsse, (gehackt)
1TL	Butter
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
	Muskat
	Paprikapulver, Rosenpaprika

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