Weihnachtssuppe

supa christujeniatiki

Fleisch aufkochen , dabei den Schaum mehrmals abschöpfen, Mit Salz würzen , auf kleiner Flamme ca. 2 St,en köcheln lassen. Abseihen, Brühe wieder aufkochen , den Reis einrieseln lassen , garen.

Ei-Zitronen-Sauce: Eier gut verquirlen , langsam den Zitronensaft einrühren. Einen EL der heißen Brühe vorsichtig unterrühren, Suppe vom Feuer nehmen, Sauce einrühren , mit Pfeffer , Salz abschmecken.

Fleisch anderweitig verwenden oder sehr fein geschnitten in die Suppe geben.

Zutaten

250g	Putenfleisch
250g	Rindfleisch
250g	Lammfleisch
1 ½Tasse/n	Reis
3	Ei(er)
3	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz und Pfeffer

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