Gewürzkuchen

Rezept für Gewürzkuchen

Eier trennen. Butter , Zucker schaumig rühren. Eigelbe, Schokoladenraspel, Zitronenschale, Kaffee, Gewürze , Rumaroma zufügen , unterrühren. Mehl, Backpulver , Mandeln mischen , zusammen mit der Milch unterrühren. Eiweiße steif schlagen , vorsichtig in 2 Portionen unter den Teig heben. Teig in eine gefettete Kastenform geben , bei 175°C Umluft 10 Minuten backen. Dann auf 150°C Umluft herunterschalten , weitere 45-50 Minuten backen.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen , aus der Form stürzen. Dann mit dem Schokoguss überziehen.

Zutaten

100g	Schokoladenraspel (Zartbitter)
1Pck.	Aroma (Citroback) oder Schale von 1 unbehandelten Zitrone
5	Ei(er)
125g	Butter
200g	Zucker
1EL	Kaffee, löslich
3TL	Zimt
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
1Msp.	Kardamom
1Pck.	Rum-Aroma
150g	Mehl
1Pck.	Backpulver
150g	Mandel(n), gemahlen
2EL	Milch
1Pck.	Kuchenglasur (Schokolade)

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