Schweinefilets mit Artischockenherzen

Rezept für Schweinefilets mit Artischockenherzen

Filet waschen, trocken tupfen , in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Leicht mit Salz , Pfeffer einreiben. Filets von beiden Seiten braun braten. Dann bei mittlerer Hitze insgesamt 5 Minuten gar braten. Filets warm stellen. Für die Soße Fett aus der Pfanne gießen. Bratensatz mit Sahne ablöschen , unter Rühren einkochen lassen. Weißwein, Eigelb , Speisestärke verquirlen , in die kochende Sahne rühren. Kurz aufkochen. 1/2 TL geriebene Zitronenschale , 2 EL Zitronensaft in die Soße geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Artischockenherzen etwa 5 Minuten darin erhitzen. Soße nochmals mit Zucker abschmecken. Schweinefilets in der Soße servieren , mit Petersilie garnieren.

Dazu: Butterreis

Zutaten

1großes	Schweinefilet
2EL	Butterschmalz
375ml	süße Sahne
125ml	Wein, weiß
2	Ei(er), davon das Eigelb
1TL	Speisestärke
1	Zitrone(n), unbehandelte
240g	Artischockenherzen aus der Dose

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net