HomeSauerfleisch, mecklenburger Art
Rezept für Sauerfleisch, mecklenburger Art
Das nicht zu weiche Fleisch aus der Brühe nehmen, von den Knochen lösen , in grobe Stücke schneiden. Abwechseln mit dem ebenfalls in Stücke geschnittenem Gemüse in eine Schüssel schichten. Die Brühe durchseihen , auf eine Menge einkochen lassen, die man braucht, um Fleisch , Gemüse damit völlig begießen zu können. Brühe kräftig mit den Gewürzen abschmecken , über das Fleisch , Gemüse gießen. Normalerweise braucht man keine Gelatine an die Brühe geben, wer aber ganz sicher gehen will, kann das tun. Alles erkalten lassen.
Dazu isst man in Mecklenburg saure Gurken , Bratkartoffeln.
bTipp:/b Das Sauerfleisch nicht in eine große Schüssel, sondern in kleine Portionsförmchen füllen.
