Rezept für Hähnchen
Backofen auf 250°C vorheizen. Tomaten überbrühen, häuten , achteln. Paprikaschoten putzen , 20 Min. auf dem Rost auf Alufolie bräunen lassen. Wenn die Haut Blasen wirft, herausnehmen , mit einem feuchten Küchentuch belegen. Auskühlen lassen , häuten. Backofen auf 150 °C zurückschalten. Hähnchen in 8 Portionsteile zerlegen , in einem Bräter in Olivenöl bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Knoblauch schälen , darüber pressen. Mit Weißwein ablöschen, Chilischote, Thymian , Lorbeerblatt sowie Tomaten- , Paprikastücke dazugeben. Zugedeckt ca. 50 Min. in den Backofen stellen. Oliven in Scheiben schneiden , etwa 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit dazugeben.
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