Deftige Bratäpfel

Rezept für Deftige Bratäpfel

Äpfel (Sorte nach Geschmack, z. B. Jona Gold)waschen, aushöhlen (etwa 1 cm Rand stehen lassen), das Fruchtfleisch hacken, mit 1 EL Zitronensaft mischen. Die Leber mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Fruchtfleisch mit dem gemischtem Hackfleisch , der pürierten Leber, dem gehackten Salbeiblättern, Salz, Pfeffer, Zucker, 1 EL Zitronensaft mischen , kräftig abschmecken. Die Äpfel mit der Masse füllen , in eine gefettete Auflaufform setzen. Etwas Butter in Flöckchen auf den Äpfeln verteilen. 125 ml Weißwein in die Form gießen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.

Tipp: Anstelle der Leber kann man auch Pfälzer Leberwurst oder Kalbsleberwurst verwenden. Wer Leber gar nicht mag, lässt sie einfach weg , nimmt einfach die doppelte Menge Hackfleisch.

Möchte man dieses Gericht für Kinder zubereiten, dann ersetzt man den Weißwein durch Apfelsaft.

Zutaten

4große	Äpfel, (Sorte nach Geschmack, z. B. Jona Gold)
2EL	Zitronensaft
70g	Hackfleisch, gemischt
70g	Kalbsleber
2Blatt	Salbei
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Zucker
	Butter, in Flöckchen
125ml	Wein, Weißwein

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