Rezept für Klöpschensalat
Das Tatar mit dem eingeweichten Brötchen, Ketchup, Salz, Pfeffer , Paprika kräftig verkneten. Mit einem Teelöffel kleine Bällchen formen , in einer beschichteten Pfanne braun braten lassen. Klöpschen auf einem Blech erkalten lassen , den Bratenfonds in der Pfanne mit den 2 EL Ananassaft ablöschen , aufbewahren. Champignons in Scheiben schneiden, mit Mandarinen , Ananas vermengen, Joghurt, Mayonnaise, Senf , den Bratenfond hinzufügen , evtl. mit Salz , Pfeffer abschmecken. Klöpschen vorsichtig unterheben , über Nacht ziehen lassen. Auf Chicoreeblätter anrichten.
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