Rezept für Kalops aus Skandinavien
Das Rindfleisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Butter , Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin nach , nach kräftig anbraten. Danach herausnehmen , in eine feuerfeste Form geben. Zwiebelringe in der Pfanne glasig braten , zum Fleisch geben, mit Mehl bestäuben, gut verrühren , kräftig würzen. Den Bratfond mit Brühe loskochen, über das Fleisch geben , in den auf 180° vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 80 Minuten schmoren lassen. Anschließend das Fett abschöpfen , die saure Sahne einrühren, nicht mehr kochen. Kann mit einem kräftigen Schuss Rotwein verfeinert werden.
Dazu: kräftiges Fladenbrot.
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