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Weihnachtsguetzli
Für die Baisermasse Eiweiss mit Zitronensaft sehr steif schlagen. Zucker , Vanillinzucker langsam einrieseln lassen.
Aus dem Nussteig kleine Kugeln formen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit einem Kochlöffel kleine Vertiefungen in die Kugeln drücken. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen , die Masse in die Vertiefungen spritzen. Haselnusskerne halbieren , je eine Hälfte in das Baiser stecken.
Die Plätzchen im Backofen (E-Herd: 180°C, Gasherd: Stufe 2) 8 bis 10 Minuten backen.
Zutaten
| 100g | Walnüsse, gemahlene (oder Haselnüsse) |
| 2 | Ei(er) |
| 275g | Mehl |
| 125g | Schweineschmalz |
| 60g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Salz (Hirschorn) |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1TL | Zitronensaft |
| 75g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 35 | Haselnüsse |
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