Eistorte

Rezept für Eistorte

4 Birnen waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. 1/2 Zitrone auspressen , Birnen mit dem Saft beträufeln. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Birnenhälften zugeben , r,herum glasieren. 1/8 l Rotwein , 1/4 l Birnensaft zugießen, aufkochen lassen , bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen , die Birnen in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Die Birnen herausnehmen , von der breiten Seite her fächerartig einschneiden.

Für die Soße:
1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser, kalt verrühren. Die Kochflüssigkeit aufkochen lassen, angerührte Speisestärke einrühren , unter Rühren aufkochen lassen. Den Rand 8 großer Teller mit 1 Prise Puderzucker , 2 EL Pistazienkerne, gehackt
bestreuen. Die Birnenfächer auf die Teller legen, mit der Soße übergießen.
1 Packung After Eight verteilen.

Eistorte in 8 Scheiben schneiden , auf den Tellern mit anrichten. 1 EL Crème fraîche mit 1 TL Zitronensaft glattrühren, kleine Tupfen in die Soße setzen , mit einem Zahnstocher kleine Namen, Formen etc. ziehen.

bTipp:/b Für Kinder den Rotwein durch 1/8 l Birnensaft ersetzen , 2 EL Johannisbeergelee in die Soße rühren.

Zutaten

4	Birne(n)
½	Zitrone(n)
50g	Zucker
⅛Liter	Wein, rot
¼Liter	Birnensaft
1EL	Speisestärke
1EL	Wasser, kalt
1Prise	Puderzucker
2EL	Pistazien, gehackt
1Pck.	Schokolade, After Eight
1EL	Crème fraîche
1TL	Zitronensaft

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