Wirsinggemüse mit Blätterteighaube

Rezept für Wirsinggemüse mit Blätterteighaube

Teig auftauen lassen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Wirsing vierteln, wie Lauch in 1 cm breite Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre würfeln, Schalotten abziehen, vierteln. Alles im Öl anbraten. Brühe , Schmand zufügen, etwa 15 Minuten garen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse salzen, pfeffern , in eine ofenfeste Auflaufform füllen. Mit Käse bestreuen. Schüsselrand mit Eigelb bestreichen. Teig ausrollen, entsprechend groß ausschneiden, Schüssel damit bedecken. 10-12 Minuten backen.

Zutaten

180g	Blätterteig, tiefgekühlt
750g	Wirsing
1Stange/n	Lauch
1	Möhre(n)
150g	Schalotte(n)
3EL	Öl
350ml	Gemüsebrühe
200g	Schmand
	Salz
	Pfeffer
70g	Käse, gerieben
1	Ei(er), davon das Eigelb

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