Pasta mit Morchelsauce

Rezept für Pasta mit Morchelsauce

Dieses Rezept koche ich immer nach Gefühl, also sind die Mengenangaben eher locker zu sehen. Hier ungefähr für 2 Personen. Als Pasta sind Bandnudeln super. Aber auch da, sollte jeder seine Lieblingspasta , Menge nehmen.

Morcheln mindestens 15 Min. in der Milch einweichen. Herausnehmen, etwas abspülen , klein schneiden. Die Milch durch ein feines Sieb (um evtl. Sandkörnchen herauszufiltern) geben. Die Milch auffangen. Pasta kochen. Zwiebel würfeln , in Butter glasig braten. Die aufgefangene Milch, die Sahne , die Morcheln dazu geben. Aufkochen , etwas einkochen lassen, dann mit Salz, Pfeffer , Brühe abschmecken. Wer es sämiger mag, kann die Soße auch noch etwas binden. Mit der Pasta mischen , sofort servieren.

Zutaten

250g	Nudeln, ungekocht
10g	Morcheln, getrocknet
1Tasse/n	Milch
1	Zwiebel(n), gewürfelt
	Brühe, gekörnt
1Becher	Sahne, süss
10g	Butter

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