Paprikadipp

Massa de Pimentos

Ein Kilo reife, rote Paprikaschoten putzen , entkernen, in Stücke schneiden , mit einer Tasse Salz mischen. 10 Tage in einem zugedeckten Tontopf (oder einem anderen passenden Gefäß) ruhen lassen.
Danach die Paprikastücke mit zwei Knoblauchzehen pürieren, in Gläser füllen , diese Masse mit Öl bedecken.

Passt zu gegrillten Sardinen , Fischpfannkuchen, die man durchaus auch kalt servieren kann!

Zutaten

1kg	Paprikaschote(n), rot und sehr reif
1Tasse/n	Salz
2Zehe/n	Knoblauch
	Öl

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