Weihnachtsguetzli
Weiches Fett , Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale , Ei untermischen. Mehl , Paniermehl mischen , unter den Teig rühren. Teig zu kleinen Kugeln formen , auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes (oder mit Backpapier ausgelegtem) Backblech legen. In die Mitte der Teigkugeln mit einem Kochlöffelstiel kleine Mulden drücken , mit dem Johannisbeergelee oder der Aprikosenkonfitüre füllen. Engels-Augen bei 200°C (Gas: Stufe 4) in etwa 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, sofort vom Blech lösen , zum Abkühlen auf ein Kuchengitter geben.
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