Tomatenkonfitüre

Rezept für Tomatenkonfitüre

Die Tomaten waschen, den Stängelansatz entfernen , kleinschneiden. Mit dem Wasser kurz aufkochen, durch ein Sieb streichen , erkalten lassen. 1,1 kg Fruchtmus mit der abgeriebenen Schale der Orange, Zitronensaft, Ingwer , Gelierzucker vermischen , unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Heiß in Gläser füllen , sofort verschließen.

Zutaten

1 ½kg	Tomate(n)
110ml	Wasser
1	Orange(n), unbehandelt
1	Zitrone(n), davon den Saft
1TL	Ingwer, frischer, gerieben (kann auch durch Nelke oder Zimt ersetzt werden!)
1,3kg	Gelierzucker

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