Süß-saures Ragout von Suppenfleisch

sächsisches Rezept

Schweine- , Rindfleisch in der Brühe (oder mit Knochen in Wasser) kochen. Aus Margarine, Zwiebeln , Mehl eine braune Mehlschwitze bereiten , mit der Brühe auffüllen, glattrühren oder durch ein Sieb passieren. Kräftig mit allen Gewürzen abschmecken , das geschnittene Fleisch zugeben. Heiß servieren.

Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.

Zutaten

40g	Margarine
6m.-große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
60g	Mehl
750ml	Fleischbrühe
	Essig
	Salz und Pfeffer
	Zucker
200g	Schweinefleisch, gekocht
200g	Rindfleisch, gekocht

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