Weihnachtssterne

Weihnachtsguetzli

Den Kaffe mit dem Zucker in einem Topf erwärmen, dabei verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Nuss-Nougatcreme unterrühren. Die zimmerwarme Butter schaumig rühren, die warme Kaffee-Schokomasse nach , nach dazurühren. Die Gewürze, die abgeriebene Zitronenschale , die in 1 EL warmem Wasser aufgelöste Pottasche dazugeben. Dann das gesiebte Mehl darüberstreuen, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Ca. 2 Tage stehen lassen, damit sich die Gewürze voll entfalten können.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsplatte ca. 1/2 cm dick ausrollen , Sterne ausstechen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Sterne in dem auf 220°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 4) vorgeheizten Ofen ca. 8 Minuten backen.

Währenddessen aus dem leicht steifgeschlagenen Eiweiss mit dem Puderzucker , 1 EL Zitronensaft den Guss rühren. Aus Pergamentpapier eine Tüte mit dünner Öffnung drehen, die Glasur hineinfüllen , die Sterne damit verzieren.

Zutaten

50ml	Kaffee, stark
⅛kg	Zucker
⅛kg	Nougat - Creme
0,15kg	Butter
½TL	Nelke(n), gemahlen
½TL	Ingwerpulver
1TL	Zimt, gemahlen
1	Zitrone(n), unbehandelt
1TL	Pottasche
0,4kg	Mehl
0,2kg	Puderzucker
1	Ei(er), davon das Eiweiß

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