Glühweinkranz

Rezept für Glühweinkranz

Die Eigelb, die Hälfte des Zuckers, den Vanillezucker , das Aroma cremig schlagen. Mandeln, Schokolade, Mehl , Backpulver mischen , unterrühren. Die Eiweiss steifschlagen (Schnittprobe), den restlichen Zucker esslöffelweise darunterschlagen , den Eischnee unter die Eigelbmasse rühren.

Den Teig in eine gefettete, bemehlte Kranzform von ca. 24 cm Durchmesser füllen , glatt streichen.

In der unteren Ofenhälfte bei 170-180°C (Heissluft 155-165°, Gas 3) ca. 50 Minuten backen. Den Kranz zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.

Für den Sirup alle Zutaten in ein Pfännchen geben , unter Rühren aufkochen. Von der Kochstelle nehmen, Zimtstängel , Nelken herausfischen.

Den erkalteten Kranz mit Puderzucker bestreuen , vor dem Servieren mit dem heissen oder kalten Sirup übergiessen.

bTipp:/b Nach dem Backen den Kuchen zuerst ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, erst dann mit einem Messer von der Form lösen , stürzen.

Zutaten

6	Ei(er), davon das Eigelb
0,2kg	Rohrzucker
1Pkt.	Vanillezucker, Bourbon
1Flasche	Rum-Aroma
0,1kg	Mandel(n), gemahlen
0,1kg	Schokolade, geraffelt
0,1kg	Mehl, gesiebt
½TL	Backpulver
6	Ei(er), davon das Eiweiß
2 ½dl	Wein, rot
0,1kg	Zucker
1Stange/n	Zimt
4	Gewürznelken
1	Zitrone(n), nur Saft
1	Orange(n), nur Saft
2EL	Rum
	Puderzucker zum Bestreuen

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