Rezept für Forellen in Pilzsoße
Die Pilze klein hacken , in 200 ml Wasser einweichen. Die feingewürfelten Zwiebeln im Fett glasig dünsten , die Pilze mit dem Wasser , dem Lorbeerblatt dazu geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , einige Minuten leise köcheln lassen. Die Forellen in den Sud legen , von beiden Seiten je 6 - 8 Min., je nach Größe, dünsten lassen. Herausnehmen , auf warmen Tellern anrichten, warm halten. Die Sahne mit dem Mehl verquirlen , die Soße damit binden. Die fertige Soße über den Forellen verteilen.
Dazu passen Petersilienkartoffeln , Salat.
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