HomeCaramelcreme mit Grand-Marnier-Sauce
Rezept für Caramelcreme mit Grand-Marnier-Sauce
Milch, Rahm , Vanillemark aufkochen. Eier, Eigelb , Zucker miteinander verrühren. Die heiße Milch dazugeben, durch ein Sieb passieren , in Förmchen abfüllen. Im Ofen bei 150°C ca. 1 St,e im Wasserbad garen. Erkalten lassen , am besten über Nacht durchkühlen. Mit Zucker bestreuen , kurz mit Oberhitze bräunen.
Grand-Marnier-Sauce:
Vanilleglace mit Rahm , Grand Marnier aufmixen , dann den geschlagenen Rahm unterheben.
Anrichten:
Die Creme aus dem Förmchen stürzen , auf Saucenspiegel anrichten. Mit Früchten , evtl. Minzblättchen garnieren.
Zutaten
| 3dl | Milch |
| 1 ½dl | Rahm |
| 1 | Vanilleschote(n), nur Mark |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 0,08kg | Zucker |
| 4EL | Rohrzucker zum Bestreuen |
| 2EL | Vanille - Glacè |
| 1EL | Rahm |
| 3EL | Grand-Marnier |
| 2EL | Rahm, geschlagen |
| Minze - Blättchen |
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