Pfannengerührtes Rinderfilet

Rezept für Pfannengerührtes Rinderfilet

Das Filet in Streifen oder Würfel scheiden, salzen , pfeffern. Die Sojasauce mit Hoisinsauce, Reiswein , Honig mischen , über das Fleisch geben. Mindestens 1 h durchziehen lassen

Inzwischen die Zwiebel , die Karotten in feine Würfel oder Streifen scheiden. Das Öl im Wok erhitzen , das Fleisch darin unter Rühren anbraten, herausnehmen , warm stellen. Das Gemüse im verbliebenen Fett ebenfalls unter Rühren braten. Die Gemüsebrühe mit der Stärke verrühren , mit dem Gemüse kurz aufkochen lassen. Das Fleisch nochmals kurz mitgaren , abschmecken.

Zutaten

300g	Rinderfilet
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
2EL	Sojasauce
1EL	Sauce (Hoisinsoße)
1EL	Honig
2EL	Reiswein oder Sherry
2	Zwiebel(n)
1	Karotte(n)
2EL	Öl (Erdnußöl)
75ml	Gemüsebrühe
½EL	Stärkemehl (Maisstärke)
1Prise	Cayennepfeffer

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