Chimi-Churri

Sauce zu Gegrilltem

Alle Zutaten bis auf Salz , Pfeffer im Mixer oder der Küchenmaschine mit dem Schneidmesser zu einer stückigen Mischung verarbeiten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur 30 Min. durchziehen lassen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Im Voraus geplant: bis zu 3 Tage vor der Verwendung zubereiten, jedoch den Essig erst 2 Std. vor dem Servieren hinzufügen.

bProfi-Tipp:/b Falls diese farbenprächtige Sauce lang vor der Verwendung zubereitet wird, auf jeden Fall den Essig erst später hinzugeben. Wird er zu früh hinzugefügt, gart der Essig die Petersilie , lässt das kraftvolle Grün der Sauce verblassen.

Zutaten

2Bund	Petersilie, glatt
4	Frühlingszwiebel(n), gehackt
8Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1TL	Oregano, getrocknet
½TL	Chili - Flocken, zerstossen
4EL	Essig (Rotwein)
8EL	Öl (Sonnenblumen)
	Salz und Pfeffer, schwarz

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