Weihnachtsguetzli
Das mit dem Backpulver vermischte Mehl wird auf den Tisch gesiebt , mit der Butter gut abgerieben. Dann zieht man das Butter-Mehl-Gemisch zu einem Kranz auseinander, gibt die übrigen Zutaten dazu , arbeitet aus dem Ganzen rasch einen zarten Teig. Dieser wird 2 St,en kühl gestellt, 2 - 3 mm dick ausgewallt, dann werden kleine r,e Plätzchen ausgestochen, welche man im vorgeheizten Backofen in guter Hitze rasch hellgelb bäckt. Von den ausgekühlten Plätzchen werden je 2 mit Aprikosenkonfitüre zusammengesetzt, die Törtchen mit der Glasur bestrichen , mit kleingeschnittenen, kandierten Früchten garniert.
Zubereitung der Glasur: Alle angegebenen Zutaten für die Glasur gut miteinander verrühren.
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