Putenbrustfilet mit Käsesauce

Rezept für Putenbrustfilet mit Käsesauce

Filets würzen, nacheinander in Mehl, Ei , Mandeln wenden. Panade etwas festdrücken. Von jeder Seite ca. 4 Min. bei mittlerer Hitze braten. Fleisch aus der Pfanne nehmen , warmstellen. Bratensatz mit Wein , Sahne ablöschen , unter Rühren leicht zum Kochen bringen. Käse entrinden, mit einer Gabel zerdrücken , schmelzen lassen. Sauce würzen , abschmecken.

Dazu schmeckt: Broccoli oder Salat der Saison.

Zutaten

600g	Putenbrustfilet
	Salz
	Pfeffer, weiß
1EL	Mehl
1	Ei(er)
100g	Mandel(n) (Blättchen)
3EL	Butterschmalz
3EL	Wein, weiß, trocken
300ml	Sahne
100g	Käse (Gorgonzola)
	Muskat
	Süßstoff oder Zucker

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