Löffelerbsen mit Schweinshaxe

Rezept für Löffelerbsen mit Schweinshaxe

Erbsen am Vortag in 2 1/4 L Wasser einweichen. Dann im Einweichwasser mit dem Speck, den Haxen , dem Majoran aufsetzen , zum Kochen bringen. Suppengrün zerkleinern, im heißen Schmalz 5 Min. dünsten. Zu den Erbsen geben , 2 Std. bei geringer Hitze garen.

Kartoffeln würfeln, in die Suppe geben, weitere 30 Min. kochen. Den Speck , die Haxen herausnehmen. Den Knochen , das Fett entfernen, das Fleisch würfeln. Wieder zur Suppe geben , diese mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

350g	Erbsen, gelb
150g	Speck (Räucherspeck mit Schwarte)
2	Schweinshaxe(n), gepökelt
	Salz
	Pfeffer
1Msp.	Majoran
1Bund	Suppengrün
40g	Schmalz
3m.-große	Kartoffeln
1EL	Petersilie, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net